Pemanfaatan ekstrak biji pangi (Pangium edule reinw) sebagai alternatif bahan pengawet alami pada daging broiler
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
Antioxidant activity associated with lipid and phenolic mobilization during seed germination of Pangium edule Reinw.
Seeds of the tropical tree Pangium edule Reinw. are widely eaten in Southeast Asia after some treatment or processing. Fermented seeds are a specialty in Indonesia and have been used as spices. Because the tree is wild and has not been cultivated commercially, the physiology of germinated seeds of this tree for food uses is not known. This study reports some biochemical changes during seed germ...
متن کاملAntioxidant properties of flavonoids
Flavonoids, metabolit sekunder terbanyak yang bersumber dari tanaman, telah lama dimanfaatkan sebagai obat tradisional dan secara ilmiah juga telah terbukti memiliki efek farmakologi. Senyawa ini juga memiliki beragam manfaat terhadap kesehatan sehingga sangat berpotensi sebagai bahan baku untuk pengembangan obat baru. Penelitian terbaru memaparkan pemanfaatan flavonoids sebagai antioksidan unt...
متن کاملNitrite Content of Some Foods in Malaysia
Nitrat and nitrit adalah bahan tambah yang biasa digunakan dalam pengkiuran daging. Bahan-bahan ini juga memberi warna dan perisa yang baik dan dapat merencat penumbuhan mikroorganisma Clostridium botulinum. Nitrit boleh bertindak dengan amina sekunder dan membentuk sebatian nitrosamina. Nitrosamina inilah yang menjadi satu kontroversi berhubung dengan penggunaan nitrit kerana nitrosamine ini m...
متن کاملThe Effectiveness of Three Preservatives and the Relative Resistance of Ten Malaysian H:ardwoods against the Subterranean Termite, Coptoterm1es curvignathus (Holm.)
Kesan tiga bahan pengawet kayu dan kerentanan sepuluh spesies kayu keras telah diuji ke atas anaianai tanah, Coptotermes curvignathus (Holm.) di makmal. Kesemua bahan pengawet dapat melindungi kayu dari serangan anai.-anai dengan berkesan. Copper-chrome-arsenic (CCA) didapati lebih berkesan dari sodium pentachlorophenol (Na PCP) atau sodium tribomophenol (Na TBP). Ujian menunjukkan kayu keras C...
متن کاملThe Role of HlA-antigens in Prurigo Hebra
Human leucoqtle antigens (HI'A) kelas I baik group A maupun B telah diketahui mempunyai hubungan dengan beberapa penyakit kulit, di antaranya psoriasis, dermatitis herpetiformis Duhring, dan lupus erttumatosus. Pada penelitian terdahulu pruigo Hebra (PH) telah diketahui diturunlean secara genetik mengikuti pola penuntnan multifaktor. Selain itu penderttu pH -sangat sensitif terhadap gigitan nya...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: ZOOTEC
سال: 2021
ISSN: 2615-8698,0852-2626
DOI: 10.35792/zot.41.1.2021.32622